מנכ"ל רשת מלונות לשעבר · 30 שנה בקולינריה ואירוח · מרצה בשנקר
ייעוץ עסקי למסעדות שמחזיר אתכם לרווח.
30 שנה בעולם המסעדות, המלונאות והאירוח - ומרצה לניהול מסעדות בשנקר. אני יושב אצלכם במסעדה, מוצא בדיוק איפה הרווח נעלם, ובונה ניהול לפי מספרים שמחזיר אתכם לרווח. השאירו פרטים - שיחת אבחון ראשונה ללא עלות.
30 שנה אני מלווה ארגונים ומנהלים - הייתי מנכ"ל רשת בתי מלון, מהמקימים של yes, כתבתי שני ספרים. אבל הכי חשוב: ישבתי בדיוק בכיסא שאתם יושבים בו עכשיו, ואני מדבר בשפה שלכם - לא בסיסמאות.
״
נפלתי בעסק שלי עד התחתית - והתרוממתי בחזרה. מתוך זה בניתי שיטה. היום אני יודע אותה, מלמד אותה, ומלווה אתכם בה.
אני מתעקש שלא יקראו לי יועץ מסעדות, אלא מלווה מסעדות. כי כשאני נוגע במסעדה של מישהו - אני נוגע בפרנסה שלו, בילדים שלו, באוכל שלו. זה לא שירות מרחוק. זה דיני נפשות.
ליווי מעשי וצמוד - שמחזיר את ההשקעה. לא ייעוץ תיאורטי ממרחק.
שיחת האבחון עצמה ללא עלות. ועל המחיר - קודם נבדוק יחד אם אני האיש הנכון למסעדה שלכם; אם כן, נבנה מתווה ליווי שמתאים למסעדה ולתקציב, בגלוי ובלי אותיות קטנות. עובדים חודש בחודשו, בלי חוזה כובל.
אני בקושי שורד את השירות, מאיפה זמן לזה?+
בדיוק בגלל זה. אני לא מוסיף לכם עומס - אני בא לסדר אותו. עובדים על מה שבאמת מזיז את הרווח, בקצב שמתאים למסעדה.
מאיפה אתה מכיר מסעדות?+
מבפנים. כיהנתי כסמנכ"ל בבית ספר גבוה לקולינריה, ניהלתי רשת בתי מלון, ואני מלמד ניהול מסעדות בשנקר. אני מכיר את עולם המזון והאירוח מבפנים.
כבר ניסיתי יועצים וזה לא עבד. במה אתה שונה?+
אני לא מגיע עם מצגת ונעלם. אני יושב אצלכם, רואה שירות, מבין מספרים, ולוקח אחריות על התוצאה - לא רק על ההמלצה.
כמה זמן עד שרואים תוצאות?+
כבר בשיחת האבחון תקבלו כיוון קונקרטי. מהשבועות הראשונים מתחילים לראות איפה עוצרים את ההפסדים ואיך מחזירים רווח.
למי זה מתאים?+
לבעלי מסעדות, בתי קפה ועסקי מזון - קטנים כגדולים - שרוצים להפסיק לנהל לפי תחושה ולהתחיל להרוויח לפי מספרים.
המידע על המסעדה נשאר חסוי?+
במאה אחוז. מספרים, ספקים, אנשים - הכל נשאר בינינו. דיסקרטיות מלאה היא תנאי בסיס לעבודה שלי.
חצי שעה אחת שיכולה לשנות לכם את כל המסעדה.
נאבחן יחד איפה התקיעה ואיפה ההזדמנות, ותצאו עם כיוון ברור גם אם לא נמשיך יחד. אתם מחליטים מכאן.
